মিষ্টিআলুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-এ, বি,সি, ই,কে ও খনিজ পদার্থ আছে
কমলা রংয়ের শাস বিশিষ্ট মিষ্টিআলু বিটা ক্যারোটিন বা ভিটামিন-এ এর প্রধান উৎস।
মৌসুমের সময় বেশি পরিমানে মিষ্টিআলু খেয়ে ভিটামিন-এ মানবদেহে জমা রাখা যায়। কেননা ভিটামিন-এ গ্লাইকোজেন রুপে মানব দেহের যকৃতে জমা থাকে এবং শরীরে ঘাটতি দেখা দিলে সেখান থেকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন-এ এর প্রয়োজন মেটাতে পারে।
প্রতিদিন প্রায় ১২৫ গ্রাম খেলে ভিটামিন-‘এ’ এর চাহিদা মিটবে এবং শিশুর যথাযথ বুদ্ধির বিকাশ ঘটবে।
এর পাতা খুবই সুস্বাদু যা ভিটামিন ‘এ’ বি এবং সি এর ভালো উৎস।
এর আটা গম বা চালের আটার সাথে মিশিয়ে নানাবিধ খাদ্য সামগ্রী তৈরি করা যায়।
এটি বাড়ীর পাশে স্বল্প জমিতে বাগান ও পুকুর পাড়ে চাষ করা যায়
কমলা শাসযুক্ত মিষ্টিআলু মানব দেহের ওজন নিয়ন্ত্রণ, ডায়াবেটিকস রোগ নিয়ন্ত্রন, হৃদরোগ প্রতিরোধ ও ক্যান্সার এর ঝুকি কমায়।
– ভিটামিন সি ভিটামিন সি ঠাণ্ডা প্রতিরোধে ও ভিটামিন ডি স্বাস্থ্যকর হাড়, হার্ট, নার্ভ, ত্বক ও দাঁতের জন্য জরুরি।
– মিষ্টি আলুতে ম্যাঙ্গানিজ ও পটাশিয়ামও রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে। ধমনী, রক্ত, হাড় ও মাংসপেশির সুস্থতায় ও নার্ভের সুষ্ঠুভাবে কাজ করার জন্য ম্যাঙ্গনেসিয়াম প্রয়োজন।
– মিষ্টি আলুতে প্রাকৃতিকভাবে চিনি থাকলেও তা খুব ধীরে ধীরে রক্তের সঙ্গে মিশে যায়। এতে শরীর শুধু শক্তির নিয়মিত জোগানই পায় না, শরীরে শক্তির ভারসাম্যও বজায় থাকে।
– এটি শর্করা হলেও বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে মিষ্টি আলু রক্তের সুগার মান সুস্থিতিতে এবং ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স হ্রাস করতে বেশ উপযোগী।
– মিষ্টি আলুতে বেশ আঁশ আছে, এর গ্লাইসিমিক ইনডেক্স বেশ নিচুতে (৫০)।
– তবে এতে আরো কিছু উপাদান আছে যে জন্য রক্তের সুগার কমাতে এটি উপযোগী।
– আমাদের চর্বি কোষ থেকে উৎপন্ন হয় প্রোটিন হরমোন ‘এডিপোনেকটিন’। যাদের ডায়েবেটিস তাদের শরীরে এডিপোনেক্টিন হরমোন নিচু এবং মিষ্টি আলুর নির্যাস টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগীদের শরীরে এডিপোনেকটিন মান তাৎপর্যপূর্ণভাবে বাড়ায়।
– এ সবজি ভিটামিন বি৬-এর একটি ভালো উৎস। এটি আমাদের শরীরে হোমোসাইস্টিন নামের কেমিক্যাল কমাতে সহায়তা করে। এই কেমিক্যাল হৃদরোগসহ নানা ধরনের অসুখের অন্যতম কারণ।
– পটাশিয়াম হৃদস্পন্দন স্বাভাবিক রাখতে, কিডনি সুরক্ষায় ও একে কর্মক্ষমতা স্বাভাবিক পর্যায়ে রাখে।
– শিশু, কিশোর-কিশোরী, গর্ভবতী এবং দুগ্ধদানকারী নারীদের অণুপুষ্টির চাহিদা মিটাতে সহজলভ্য মিষ্টি আলু।
Reviews
There are no reviews yet.